Fórum de Gastronomia Internacional ocorre em Macau com chefs renomados –
O Fórum Internacional de Gastronomia de Macau acontece nesta segunda-feira, 14 de julho, das 9h às 13h, no Centro de Convenções e Exposições do Macau Fisherman’s Wharf. O evento é parte do “Festival Internacional de Cidades da Gastronomia 2025”, organizado pelo Escritório de Turismo do Governo de Macau. O local também abriga outras atividades do festival, que está em andamento na Praça do Anfiteatro Romano e na Legend Boulevard.
Com o tema “O Sabor da Vida: Conexões Culinárias de Macau”, o Fórum terá a colaboração do jornal South China Morning Post. Durante o evento, renomados chefs internacionais, vencedores do prêmio Best Chef, farão palestras e participarão de painéis de discussão.
Os palestrantes principais serão Jordy Navarra, chef e proprietário do Toyo Eatery nas Filipinas, e Varun Totlani, chef do Masque Restaurant na Índia. Ambos são reconhecidos mundialmente por sua excelência na culinária e foram premiados como os melhores chefs de 2024. Eles compartilharão visões sobre o uso e a importância de especiarias e ervas na gastronomia.
O Fórum contará com três painéis de discussão, que reunir 15 especialistas da área gastronômica. O primeiro painel, “A História e o Legado das Especiarias: Rastreando as Raízes das Culinárias de Fusão”, abordará como o comércio de especiarias moldou as tradições culinárias da Ásia. Especialistas como David Wiley, do Instituto de Turismo de Macau, e chefs conhecidos como Vicky Cheng e Murat Kara participarão dessa discussão.
O segundo painel, “Uma Sinfonia de Sabores: Culinária de Fusão em Macau e Além”, examinará como os chefs combinam tradições culinárias diferentes e técnicas inovadoras para criar pratos significativos. Participarão deste painel chefs renomados como Antonieta Fernandes Manhão e Tony Yoo.
O terceiro painel, “Especiarias como Conexão: Celebrando a Fusão Cultural e as Comunidades”, discutirá como as especiarias ajudam a unir as diversas comunidades de Macau e o papel da culinária na troca cultural. Este painel terá a presença de chefs e empresários como Raymond Vong e Ricardo Chaneton.
O evento reunirá representantes de aproximadamente 30 Cidades Criativas da Gastronomia ao redor do mundo, especialistas em culinária, acadêmicos e profissionais do setor. Esse intercâmbio cultural permitirá um aprofundamento nas tradições gastronômicas e nas histórias dos alimentos.
O Fórum será realizado em inglês e contará com serviços de tradução simultânea em mandarim e português. A entrada é gratuita e o público é convidado a participar. Informações adicionais sobre a programação do evento podem ser encontradas no site oficial do festival.
