Neste 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, a luta contra a fome e o desperdício de alimentos ganha destaque. É um desafio que envolve todos nós, e iniciativas como a do projeto Viva Maria buscam conscientizar a sociedade sobre a importância desse tema.
A jornalista e escritora Sonia Hirsch, conhecida por seu trabalho na promoção da saúde através da alimentação, ressalta que comer de forma saudável vai além de uma escolha pessoal; é um ato consciente que também reflete a sustentabilidade. Ela afirma que o desperdício de alimentos não deve ser atribuído apenas às donas de casa, mas sim ao sistema de produção em larga escala.
Hirsch recorda que, no passado, os restos das colheitas eram aproveitados para alimentar animais, criando um ciclo sustentável. Esse modelo se assemelha ao que hoje conhecemos como permacultura. Em contraste, o agronegócio atual, com sua produção massiva, muitas vezes contribui para o desperdício. Por isso, Sonia defende o apoio à agricultura orgânica e aos produtores locais e familiares.
Além de enfatizar a sustentabilidade, Sonia destaca que os alimentos cultivados localmente tendem a oferecer mais valor nutricional. Isso se deve à adaptação desses produtos ao clima e ao solo da região. Ela também fala sobre a importância de respeitar o tempo das colheitas e a sazonalidade. Por exemplo, o morango, segundo ela, é mais saboroso e saudável quando consumido na época certa. Neste período do ano, frutas como morangos, jabuticabas, amoras e pitangas estão em destaque.
Para os apreciadores do abacaxi, a jornalista oferece uma dica de preparo: fatiar e cozinhar levemente a fruta com uma pitada de sal pode reduzir sua acidez e realçar o sabor, já que o abacaxi é rico em enzimas que ajudam na digestão e combinam bem com carnes.
O programa também presta homenagem aos produtores de Tarauacá, no Acre, famosos por cultivar os maiores abacaxis do Brasil, que podem pesar até 15 quilos.
A mensagem do Dia Mundial da Alimentação é clara: adotar hábitos alimentares saudáveis, respeitar a natureza e combater o desperdício são medidas fundamentais para construir um futuro mais justo e sustentável para todos.
