O Hôtel Le Meurice, em Paris, abriga o restaurante Le Dalí. Inaugurado em 1835, o hotel é conhecido como o hotel dos artistas. Pablo Picasso celebrou seu casamento no local. Salvador Dalí morou lá por mais de duas décadas.
O restaurante Le Dalí fica no coração do hotel. O designer Philippe Starck remodelou o espaço. O ambiente une o estilo Luís XVI a toques surrealistas. O teto tem uma lona pintada à mão por Ara Starck. Espelhos inclinados e cadeiras descombinadas completam a decoração. Um piano ao vivo anima as noites.
O menu é assinado pelo chef Alain Ducasse. A chef de cozinha é Clémentine Bouchon. A culinária é francesa e sazonal. O restaurante tem o selo Écotable. Cerca de 95% dos ingredientes vêm de produtores locais. O cardápio inclui risoto de frutos do mar e arancini. O filé de peixe Sole meunière é servido com espinafre.
A confeitaria é o maior segredo do Le Dalí. O chef pâtissier Cédric Grolet comanda a boutique de rua. Grolet foi eleito o melhor do mundo. As filas na calçada são quilométricas. No restaurante, as frutas esculpidas em formato de trompe-l’œil são servidas à mesa. O Saint-Honoré e a torta de pistache também são opções.
O Afternoon Tea é outra atração. O serviço foi reformulado com uma pegada contemporânea. Inclui sanduíches finos como lobster roll e brioche com salmão e caviar. Uma seleção de frutas esculpidas da temporada acompanha o chá. O Le Dalí é um dos restaurantes mais concorridos de Paris.
Plaza Athénée
O Hôtel Plaza Athénée passou por uma revolução gastronômica. O chef Jean Imbert assumiu as panelas do palácio. Ele substituiu Alain Ducasse. O restaurante Jean Imbert au Plaza Athénée conquistou uma estrela Michelin. O salão Régence foi redesenhado por Rémi Tessier. O teto tem mais de 20.000 folhas de ouro.
Lustres de cristal originais de 1913 iluminam o salão. Uma mesa de 12 metros de mármore rosa Breccia domina o centro. A louça é de porcelana Limoges. Os talheres são de prata Christofle. As taças são de cristal Baccarat.
O menu recria banquetes imperiais. Jean Imbert mergulhou nos arquivos da gastronomia francesa. Os chefs executivos Jocelyn Herland e Mathieu Emeraud o apoiam. O menu prioriza pequenos produtores locais. Frutos do mar são pescados na Bretanha.
O jantar termina com um espetáculo teatral. Um sino ecoa pelo salão. As luzes se apagam. Uma janela se abre e revela os confeiteiros. Angelo Musa e Elisabeth Hot comandam a confeitaria. A Crêpe Soufflée é flambada com Grand Marnier na mesa. O extravagante Grand Dessert encerra o menu.
O Hôtel Plaza Athénée foi inaugurado em 20 de abril de 1913. Fica no número 25 da Avenue Montaigne. A fachada neoclássica tem toldos e gerânios vermelhos. O hotel faz parte da Dorchester Collection. O arquiteto Charles Lefebvre projetou o prédio. O restaurante Le Relais Plaza foi inaugurado na década de 1930 em estilo Art Déco.
Em 1947, Christian Dior abriu sua primeira maison na mesma rua. Dior considerava o hotel seu segundo lar. Ele usava os salões para fotografar suas coleções. Hospedava suas clientes mais ricas no local.
